也说做饭

最近在“油管”上看了一个关于怎么做茄子的视频，非常有兴趣，就如法炮制了。哇，终于做成了一顿像样的烧茄子了。茄子皮呈淡紫色和紫红色，不像往常烧的茄子，皮不是棕色就是黑色很没看相。把茄子炒紫了，这个进步令我非常开心！然后我又炒了几百条鱼（小鱼干），配上红辣椒絲，和细细的白洋葱丝，撒上绿绿的香菜，成了。第三道菜有点别致，是在后院刚採的鲜嫩的蒲公英叶子，洗后切碎炒鸡蛋清香扑鼻，加上一小碗糙米饭，一顿简单营养好吃又好看的晚餐就解决了。

我喜欢吃茄子，每次到饭馆我都会点烧茄子。大多数像样的大厨烧出来的茄子皮都会呈现淡紫色，看起来比新鲜的茄子皮还鲜艳，加上碧绿的青辣椒、泛着红光的红椒块和白白的大蒜，使这道菜看起来十分地赏心悦目，我喜欢这道素菜多过吃肉。但我自己怎么做都得不到茄子呈紫色的效果，而且菜的看相直接影响到了我的食欲。也曾问过好几个厨师怎样才能保持烧茄子颜色的决窍，都没得到确切的答案。后来在一个商场的Food Court的摊位上，看到那种大锅菜烧出的茄子居然也呈现出淡紫色，虽然没有餐馆小锅菜的漂亮，但至少比我烧的好看太多了。经不起我的再三询问，店家告诉我茄子是经过油炸处理的，所以能保持原色。油炸的吗？那就算了。一来我怕油温太高溅出来烫到手，二来上了年纪也不敢多吃高油的食物了，于是就将就吃我那烧得没看相的茄子吧。没想到今天竟在油管上学到这个不用油炸只加适量的醋也能保住笳子原色的简单技巧，虽然不是非常完美，但是烧出来至少比我过去做的茄子好看多了。看样子学技术还是要学窍门的，不然的话错误的方法就是重复一千遍，结果还是错的。

对于做饭我一向没有什么兴趣。从小家里有保姆做饭，后来就拿着饭菜票在父母工作的校园食堂吃饭。父母都不会做饭，我就更是无从学起了。上班以后工作的研究所里面设有四个职工食堂，而且最好的一个食堂就近在咫尺，除大锅菜外还可点单炒，且物美价廉，吃饭如此的方便我还要去自已做饭，那可真是多此一举了。加之，那年头提倡职业妇女们要有远大的志向和抱负，专心于工作和学习，羞于谈生活琐事。做好本职工作还会烧一手好菜的人凤毛麟角。认真去学做菜还会被人指责为不思上进、贪图享受，好像要低人一头似的。

来加拿大后，没想到以前所欠缺的人生重要的“功课＂都要一一补上。作为一名家庭主妇，(煮妇）我若不做饭，一家人是要挨饿的。经过一段时间的看电视自学，也勉强能做一些简单的中西式饭菜了，但厨艺实在是不敢恭维，纯属应付。正因如此，大女儿因不堪忍吃妈妈做的＂一手坏菜＂，自学成才，后来她的厨艺远远高于我。大女儿毕业成家立业后幸好小女儿味觉不太敏感好对付，（天天吃一样的意大利面也不会介意的）以至多少年过去了，我的厨艺还在原地踏步，因根本就没上过心，一直马马虎虎，胡乱凑合，把肚子塞饱了事。现想来真是惭愧，既对不起家人也对不起我自已。

在这宅家抗疫的一年多的时间里，经历了种种的不快，唯一的好处就是不那么“瞎忙”了，一下子觉得时间多出了许多。这种慢生活让我的一颗浮躁的心沉静下来了，开始反省自己：过去几十年来我在忙个什么啊？一直碌碌无为，大事没做成，小事也没做好。连最起码的一日三歺都没做好，一直都在凑合，总觉得做饭是浪费时间，一切从简。现在想来，时间不就是用来好好的生活的吗？尤其是对我们这些退休人士，到老了都没有好好善待自己。像我过去那样的凑合过日子最多只能称作“活着”，哪里能称其为生活。

作者简介

梁娜，出国前在一个国家研究院工作了十四年。出国后先后担任蒙特索利幼教老师和列市学校局中文学校老师工作。喜欢旅游和写作，近几年来一些散文和游记作品在报纸书刊上发表。任加华笔会理事和《加华文苑》编委。做社区义工服务工作多年。