舌尖上的硝烟 俄乌战火中加拿大农业火中取栗？

【加拿大乐活网lahoo.ca 多伦多时间Sharon报道】俄乌战争爆发以来，除了生灵涂炭、能源价格暴涨、难民流离失所外，还有一个更大的危险让世界惴惴不安，那就是粮食危机。

乌克兰的硝烟 粮食市场的噩梦

从乌克兰和俄罗斯战事一爆发，世界就开始为粮食和能源焦虑了，能源价格火箭般上涨，而看似反射弧更长的粮食市场，其实已经做出了激烈的反应了。芝加哥小麦期货价格连续暴涨，在 3 月 8 日开盘创下 14 年来的新高，达到 1364.5 美分，比俄乌冲突爆发前 2 月 23 日的收盘价 883.25 美分上涨 54.4%，同时国际玉米价格也上涨了 14.72%，大豆价格上涨了 4.64%，大米价格上涨了 7.47%。

根据世界粮农组织数据，俄罗斯是世界上最大的小麦出口国，占全球产量的10%，国际出口的 20%。而乌克兰是第五大出口国，占有 10% 的份额，也就是说，乌克兰和俄罗斯合计占全球小麦出口的近 30%。同时俄罗斯还是世界主要的大麦出口国，而乌克兰的玉米、葵花籽油和大麦生产和出口在全球也占有重要地位，一直享有”欧洲粮仓“的美誉。俄罗斯和乌克兰还是重要的食用油供应国，这两个国家葵花籽油出口占全球出口的近 80%。

战事焦灼，粮食作为战略物资，更受到重点保护。当地时间 3 月 10 日，俄罗斯联邦政府国家海关委员会决定，在今年 6 月 31 日之前禁止向邻近的欧亚经济联盟国家出口小麦、黑麦、大麦和玉米。此外，决定还要求至 8 月 31日前禁止出口糖类包括白糖和原蔗糖等，以优先保证国内供应。

随后乌克兰政府也发布了公告，暂时禁止向全球出口小麦、燕麦、小米、荞麦等其他重要粮食作物，以及糖、活牛、肉类等。同时，乌克兰粮食和农业政策部长表示，乌克兰将暂时禁止出口所有类型的化肥。

除了小麦、玉米出口受限推高粮价外，全球油价的上涨直接增加了农业生产和运输的成本，此外，由于美国和欧盟实施制裁，全球三大集装箱航运公司暂停进出俄罗斯的货运，也都成为粮价上涨推波助澜的因素。

联合国粮食计划署在最新发布的报告中发出警告，俄乌两国的供应链紊乱将危及全球数以百万计民众的粮食安全，尤其是一些中东、非洲和亚洲的粮食供应依赖进口为主的国家。

联合国粮食及农业组织还警告称，由于乌克兰局势恶化，国际食品和饲料价格可能会上涨 8% 至 20%，从而引发全球营养不良人数激增。

面对粮食短缺和价格飙升，各国纷纷自保。全球的一些其他小麦出口国如匈牙利、保加利亚和摩尔多瓦等国也先后宣布停止小麦出口，摩尔多瓦还叫停了本国的玉米以及糖的出口。

国际粮食价格连日来持续攀升对严重依赖俄罗斯和乌克兰小麦进口的国家更是灾难，目前约有 50 个国家依赖从俄罗斯和乌克兰进口小麦，来保障本国 30% 以上的小麦供应，这些国家包括埃及、黎巴嫩，阿尔及利亚、突尼斯以及摩洛哥等。埃及的状况尤为严重，因为埃及是世界上最大的小麦进口国，仅  2020 年，埃及从这两个国家进口的小麦就占其总进口量的 86%。自乌克兰战争爆发以来，埃及一些地区面包的价格已经上涨了 50%。虽然目前埃及拥有可以维持数月的小麦库存，但是，战争的遥遥无期还是让埃及非常恐慌。

黎巴嫩 3 月 10 日宣布，考虑到本国粮食安全，禁止出口无工业部发放特别许可的在黎巴嫩生产的食品。黎巴嫩 90% 以上的谷物需从乌克兰和俄罗斯进口，本国的小麦库存仅够支撑一个半月。

突尼斯的小麦几乎有一半来自乌克兰，虽然突尼斯政府说小麦供应可以维持三个月，但是人们依然恐慌性抢购面粉，在一些突尼斯杂货店里，每个人每次只能买一袋面粉了。

同样因为俄乌冲突，乌克兰葵花籽油禁止出口对很多食用油进口国产生了影响。这些国家不得不将目标转向棕榈油和豆油作为替代。 印尼作为棕榈油出口国之一，近期也发布了出口限制，目的是确保国内消费者负担得起食用油价格。消息一出，马来西亚棕榈油期货的价格升至历史新高，豆油价格也上涨了近 40%，达到 14 年来的新高。目前，相较于主要发达国家和粮食生产国，这些小麦严重依赖于进口的欠发达地区的国家更加岌岌可危，尽管联合国表示会增大支持，但是这场旷日持久的战争对这些国家粮食安全的影响还是一眼望不到头。

加拿大农业渔翁得利？想多了

加拿大是世界重要的农产品出口国，出口量前五类的主要是大宗谷物、肉类及副产品、油料作物、蔬菜及活畜。加拿大的农产品贸易伙伴遍布世界 200 多个国家，其中，61% 的农产品出口美国。2020 年，加拿大的小麦出口量在世界位居第三，仅次于俄罗斯和美国，加拿大小麦因为蛋白质含量高、品质优良受到很多国家的青睐。

有人认为，这次战争引发的粮食危机，会不会让加拿大的农业受益很大呢？这其实有点想多了。加拿大西部小麦种植者协会（Western Canadian Wheat Growers Association）的负责人 Dave Quist 说，虽然小麦价格上涨可能会让农民从自己的出口中获得更多收益，但是，加拿大种植者正面临着很多困难，这使得提高产量变得困难。

首先，要填补俄乌小麦出口的缺口，加拿大农民就要加大种植量，而这就需要使用更多的化肥。根据达尔豪斯大学农业食品分析实验室数据，加拿大目前使用的化肥有 50% 来自俄罗斯、乌克兰和白俄罗斯。

3 月 12 日乌克兰表示将暂时禁止出口所有类型的化肥，禁令涉及氮、磷、钾化肥和复合肥料。国际钾肥、磷肥等化肥价格应声而涨，使得加拿大农民现有的种植需要都受到影响，更何谈扩大种植数量。同时，因为高涨的油价和通胀带来的原材料价格上涨也让农民的生产运输成本不断增加。

其次，Dave Quist 认为，考虑到粮食作物的生产周期，目前加拿大的大多数农民已经订购了种子，为今年秋季制定了轮作计划，现在几乎没有闲置的土地没有可以使用了，想增加小麦种植也几乎不太现实。

不过，唯一让人感到安慰的是，加拿大国内农业规模相当大，几乎不依赖来自东欧的任何谷物产品，也就是说自己产粮、心理不慌。但是，尽管如此，加拿大的食品价格依然在新冠疫情下的高通胀和战争引发的后续反应中持续走高，加拿大人也没有从粮食危机中感到太多温暖。

全世界唯一可以期待的就是战争尽快结束，疫情也尽快消散，让安全、幸福、自由的平静生活赶紧回归。