控制蛋白类食物摄入，可降低患结肠癌的风险

在世界各地，结肠癌发病率都在上升，美国尤甚，特别是在年轻人群体中。然而，最近的一项研究揭示了他们尚有一线希望。高度周刊新年为您特别报道前沿的抗癌研究。

近日，一篇题为“失调氨基酸传感驱动结直肠癌生长和代谢再编程导致化学抵抗力”的论文发表在《胃肠病学》杂志上，表明，保持低蛋白饮食可以帮助结肠癌患者自然缩小肿瘤，并防止结肠癌细胞的进一步生长。

密歇根大学的一个由10名研究人员组成的团队观察了被诊断出患有结肠癌的小白鼠。小白鼠和人类都拥有一种名为mTORC1的分子，这些分子对营养素敏感，并被认为在哺乳动物患癌症时会被过度激活。

报告解释说：“这些分子与70%的人类癌症有关，包括结直肠癌。”“其他动物研究表明，抑制mTORC1分子似乎也会抑制肿瘤生长。”

研究人员在小白鼠身上测试了两周的蛋白质限制饮食，然后进行了四周的标准化疗。他们没有给小鼠喂每餐21%蛋白质的正常比例，而是只给这些生物4%的蛋白质。

最后，与喂食正常蛋白质的小白鼠相比，喂食低蛋白饮食的小白鼠mTORC1激活量明显较少，因此肿瘤生长较少。具体而言，研究人员观察到限制两种氨基酸亮氨酸和胱氨酸的摄入能够在营养上使mTORC1的失活。

然而，研究人员并没有止步于此。他们还对人类结肠癌进行了同样的测试，只是为了确保更准确的结果能够被推断出来。当蛋白质摄入受到限制时，这些也显示了类似的好处。

研究表明，抑制癌细胞的蛋白质摄入会使癌症细胞饿死

之所以出现这种情况，是因为正如您可能已经知道的那样，癌细胞呈指数级增长和增殖。它们是在营养素的帮助下这样做的，其中一些是在癌细胞内部合成的，有些则是来自氨基酸和饮食中的其他成分。

研究表明，在患癌症时减少蛋白质摄入有助于限制肿瘤生长，从而剥夺癌细胞茁壮成长所需的营养。由于蛋白质摄入量减少，他们实际上是由于摄取不到营养素而饿死的。

Baltimore慈悲医疗中心炎症性肠道和结直肠疾病中心的外科主任Jeffrey Nelson指出：“喂养这些饥饿的癌细胞构成十分复杂。但这项研究表明，剥夺某些氨基酸会影响导致细胞死亡的mTORC1成分。”

这些结果与“中国研究”的结果一致，该研究同样表明，高蛋白饮食对人类健康并没有那么有益。康奈尔大学训练有素的生物化学家T. Colin Campbell博士主导“中国研究”一项课题研究，而基于1983年至1990年间进行的多项纵向营养研究表明，蛋白质含量较低、膳食纤维和全食量较高的“植物性”的饮食结构可以产生最佳健康结果。

另一份报告则进一步解释了“中国研究”的意义，即“生活在正常饮食中含有少量动物蛋白质的地方的人不太可能患糖尿病、癌症和心脏病。”

不过，这可能还没有这么简单。正如一位评论家所指出的，几乎完全依赖蛋白质食物的爱斯基摩并人不像西方人那样拥有患有结肠癌的高风险。原因似乎是因为他们没有食用超加工的垃圾食品，垃圾食品首先刺激了癌症的增长，在发达世界尤为如此。