北美华人讨论度最高的家用小电器，到底好在哪儿？

或许是在疫情影响之下，我们对在家的一切都变得格外关注，数据显示，北美华人过去两年上网及看社交媒体的时间大幅增长。其中，家居小电器是大家最爱在小红书、微信和华人网站上讨论的话题。我们总结了几款北美华人讨论度最高的家用小电器，来看看它们到底好在哪儿？

厨师机 Kitchenaid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer

疫情后烘焙热情暴增是怎么回事？而且续航力还很强。日式吐司、欧包，以及各种甜点，变着花样用烤箱的同时，揉面才是其中的大工程。想要做出组织细密的面包，期间辛苦只有亲自揉过面的人才知道。就请先生帮忙揉了一次面，他就搬出了“工欲善其事，必先利其器”的道理，把这台 KitchenAid 厨师机搬回了家。

这些年做厨师机的品牌越来越多，但 KitchenAid 作为烘焙界的常青树，仍然是无论烘焙新手还是专家几乎人手一台的神器。

优点当然就是省时省力，手套膜什么的通通不在话下。当然，这其中也是有技巧的。网上关于如何使用这台厨师机揉出手套膜的攻略不计其数，但根据官方教程，揉面也就是2/3档，不能再高了。再高就会发热，尤其如果面量较大的情况下，机身发热还会散发出浓重的橡胶味——虽然运作看似正常。

最新配备的这只面包锅，其实让人又爱又恨。设计的本意想必也是冲着省时省力去的——和 Artisan 厨师机搭配做搅拌盆，搅拌结束可以直接盖上盖子发酵，发酵完了倒扣过来还可以直接进烤箱——就是理想中的一锅出。

但实际使用下来，还是有些 bug 在身上的。比如欧包含水量大，发酵过程不可避免的会有面粘在锅壁上。洗吧，特别麻烦；不洗吧，烤完了再洗更麻烦。而且想要一锅出，就无法完成欧包烤制前需要的烤盘或铸铁锅预热，也就意味着你无法得到一只完美的欧包。

这台厨师机在我这里绝对大材小用了，它还有诸多功能可供挖掘，加上各种配件就可以压面条、做香肠、榨果汁甚至做冰激凌等等等等。

破壁机 VItamix The Ascent Series A3500

新入的机器，用的时间不算长。此前用的是另一个北美老牌选手 Blendtec。当年的破壁机小白单纯看到了钝刀片带来的安全感而毫不犹豫下手了 Blendtec。其实也并不后悔，Blendtec 这个经典款有多个预设，对刚入门不需要花里胡哨的功能的小伙伴来说，是质优价廉的好选择。

但非要在功能上一决高下的话，以我短暂的使用经验，Vitamix 似乎还是更胜一筹——当然，拿 Blendtec Classic 和 Vitamix A3500 比较，本来也不公平。

具体说说这款 A3500 吧，拆开包装的第一印象就是大和重（14.92lb），加上我盲选了白色，看起来格外得膨胀。用途很多，果汁、冰沙、各种养生粥和浓汤都是基本款。我对比过，这个效果绝对比 Blendtec 那款更胜一筹，同样的材料和比例，Vitamix 的成品更细腻，流动性更强。但我不相信它所谓的热汤功能，这种靠机器转动带来的热力真真无法满足我的需求。

打干粉方面，我似乎也是更倾向于推荐 Vitamix。饶是 Blendtec 的 WildSide Jar 是有专利能直接打干粉的，但过程却非常令人痛苦。一根搅拌棒就能解决的问题，Vitamix 做到了。

我看到网上还有人用它打咖啡豆。这个对我来说难度太高，因为不同的咖啡机可能会要求不同粗细的咖啡粉，单靠眼神和手来控制准头，是一件非常不靠谱的事。

磨豆机 + 咖啡壶 Fellow Electric Kettle + Ode Brew Grinder Gen2

Fellow 算是近年来的新晋网红品牌，设计长在现代人的审美点上，精巧、功能强、有设计感。

认识Fellow是从杯子开始的，当时厌倦了S’well，其低调和保温性能让我满意了好一阵子。

其实说咖啡机的讨论度高，Breville 878 当仁不让。但 espresso 喝腻了，就又重回手冲的怀抱，于是又对 Fellow 下手了。电动的极简范磨豆机和温度精确小数点后的恒温烧水壶特别吸引人。如果买Next Gen 套装，价格会更合适些。

白色的磨豆机放在原木桌面上，颜值完美，磨豆速度有33档。咖啡豆入口设计很巧妙，不会引起堆叠，整个磨豆过程速度均匀，也相对安静，粉末非常均匀，也没有被刀片的温度影响到。

咖啡壶的功能超乎我的想象，小小的液晶屏配合旋钮有很多可以设定的，预热、定时、恒温等，可以根据你所在海拔高度来设定你的沸点温度。

咖啡壶壶口较大，便于清洁，盖子设计合理，多倾斜的角度也不会掉。烧水速度很快，但声音有点吵。应该说对于喝手冲咖啡的来说，恒温 92 度的热水变得非常容易实现。

缺点也是有的，咖啡壶底座有暴露的线圈不好清洁，壶身较重，手冲爱好者需要点时间去适应。

可以说，爱好手冲咖啡的人士有了这套早上起床可以以最快速度喝到满意的咖啡，而且厨房里的颜值因此大大加分。

多功能锅 Cuisinart Stack 5 Multifunction Grill

多功能锅的大风似乎是从日本品牌 Bruno 开始刮起来的。但看过网上的评价，动心也就始于颜值，终于品质了。倒是这款 Cuisinart 的多功能锅好评更多，样子中规中矩，但功能设置上更符合我们的下厨习惯，除了煎、炒、烤，还有煮和蒸这两种华人喜闻乐见的烹饪方式。

对人口多的家庭来说，它可能不堪大任，主要是功率也只有 1400 瓦，人多的话，煮火锅等水开都要蛮长的时间。两三人的小家庭就很是够用。

我最喜欢它能蒸食物。因为底盘是长方形的，蒸锅的面积较大，无论是蒸一整条鱼，或是足够三人吃的包子、点心、都得心应手。美中不足，它不能定时，但如果你能安装一个定时插座，这个问题可以轻松解决。

我们出门旅行也喜欢带着它。很轻便，加上功能齐全，烤肉、炒菜、蒸蛋，即便是简单地煮个方便面，也是吃得舒服又放心。

室内多功能烤炉  Ninja Foodi Smart XL Pro 7-in-1 Indoor Grill & Griddle

同样是多功能锅，Ninja 无论是从设计上、审美上还是功能上都更“北美”。外观朴实无华，又大又重，有一种很怕你花钱吃了亏的实诚。除非你有一个大的灶台，不然搬来搬去还是挺费力气的。

说是一个 7 合 1 的锅，但脱水功能应该用得比较少，也很难想象谁会用它烤面包甜点。其它几个林林总总也无非就是变着花样的煎炸烤。整体上，更适用西人家庭的用餐习惯。

相比旧款，这款的好处是能开盖烹饪，做早餐松饼等等就方便很多。不过一般做牛排或汉堡肉饼这类很油的食物，我还是建议盖上盖子烹饪，不然油煎得四处都是，还是把油都控制在一只锅里更合理。

我觉得它的烹饪速度很可以了，400华氏度预热仅需3分钟，肉饼出锅也只需要10分钟。空气炸锅的功能我倒一直没玩儿明白，感觉炸薯条比较湿软，外皮不够酥脆，也没有好看的金黄色。

提醒一点，就是这个过的设计是有点斜面的。我猜想应该是为了漏油，但这个角度，有些食材会顺着滑下去。

文/小隐