“中餐奥林匹克” 第九届中国烹饪世界大赛为期3天的比赛于5月下旬在温哥华圆满落幕

由世界中餐业联合会主办、加拿大餐饮总会承办的第九届中国烹饪世界大赛(WCCA)，为期3天的比赛于2024年5月21日至23日在加拿大温哥华市PNE Forum隆重举行。该场大赛吸引了来自中国、加拿大、美国，以及东南亚、欧洲等十余个国家和地区数十支优秀队伍和百多位烹饪名厨齐聚一堂，切磋技艺，共同展现中华美食的无穷魅力。

中国烹饪世界大赛(WCCA)素有“中餐奥林匹克”之称，是规模较大、覆盖范围较广的大赛。本届大赛以“舌尖百味新世界、五洲餐饮共融合”为主题，鼓励在传承的基础上创研新菜式，引领中餐烹饪技艺新潮流，在培养国际化中餐人才，促进全球中餐烹饪技艺交流的同时，激励参赛的烹饪大师们在比赛中突显实力、彰显自我价值。参赛者接受国际专业评委从滋味、呈现、创新等方面的评判。

开幕式中收到加拿大总理特鲁多向大赛发函致贺。

加拿大联邦参议员胡子修，BC省公民服务厅厅长周炯华, BC省议员-温哥华兰加拉选区李耀華，BC省议员-列治文北中选区屈洁冰, BC省议员-列治文南中选区姚君宪, 温哥华市议员Pete Fry, 列治文市议员区泽光等加拿大联邦、省、市三级政府代表；中华人民共和国驻温哥华总领馆总领事杨舒，商务领事曲庆亮, 香港行政特区驻加西专员袁黄洁玲等嘉宾应邀出席了开幕式。

当地餐饮界、侨界、工商界等各界代表；以及来自世界各地的世界中餐业联合会会长邢颖，副会长武力，加拿大餐饮总会会长黄汝週，第九届中国烹饪世界大赛执委会执行副主席庄永编，北京大董烤鸭有限公司董事长董振祥，新加坡同乐餐饮有限公司集团董事长周加盟，西班牙中西美食交流协会会长郭徐坚勇，美国中餐联盟主席黄民，荷兰中厨协会会长陈海群，北京白家大院饮食文化传播有限公司董事长李影等嘉宾；著名植物分子学家、新加坡丰益国际首席科学家蔡海南，泰国北京商会会长蔡荣庄，卑斯省亚洲餐饮业东主商会副会长关文仕，卑诗省厨师协会会长Elizabeth Grimaldi, 理事张佳珏, 加拿大东方厨艺协会会长黄正杰，加拿大中餐及酒店管理协会创会会长侯朋朋、创始人何广义, 加拿大中华烹饪协会温哥华分会会长徐凌, 温哥华著名华裔专栏作家与资深新闻人丁果，中侨基金会前主席杨兴琳, 李锦记酱料企业事务执行副总裁孔君道，李锦记北美洲总裁胡志成，益海嘉里食品营销有限公司品牌总监周强，加拿大富渔国际企业公司总裁傅賓清，幻影溪酒庄创始人白计平，汾酒國際市場总裁刘亨利，世界中餐业联合总会秘书长赵文柯，会长助理牟栋梁，国际中餐名厨专业委员会主席屈浩，国际青年名厨专业委员会主席王海东，加拿大餐饮总会副主席潘永杰、吴永东，秘书长谢百强；特邀副会长叶震宇，美国著名美食节目主持人甄文达，以及国际评委团队孙连江、钱以斌、張獻民、苏忠高、吴先营、曹艳生、黄民、陈海群、郭克赐，和大赛组委会和执委会所有成员出席开幕式。

加拿大餐饮总会会长、世界中餐业联合会副会长、第九届中国烹饪世界大赛執委会主席黄汝週先生致开幕词。他说，首先在这里要感谢主办方《世界中餐业联合会》对我们的信任，给我们提供了举办这次大赛的机会，还要感谢承办方《加拿大餐饮总会》和所有的协办单位为这次活动作出了积极努力和贡献，还有这次活动的每一位赞助商，有你们的支持才有大赛的成功举办。

《第九届中国烹饪世界大赛》历经30余年发展，被誉为中餐业的“奥林匹克”。本次大赛旨在汇聚来自世界各地的中餐烹饪大师，共同展示中华美食的精髓。世界需要中餐，中餐更要走进世界。中华餐饮是加拿大和北美华人社区百年来安身立命的经济和文化基础，也是华人社区世代传承的中华文化瑰宝，更是北美餐饮业和旅游业的一颗闪亮明珠，中国烹饪世界大赛首次在温哥华举办，可谓是百年盛事，对加拿大多元文化的兴盛和发展意义重大。这次餐饮大赛不仅是一场比赛，更是一次交流与学习的盛会。我们期待着各位烹饪大师们在同台竞技的过程中，彰显团队合作的精神，展现中餐文化的魅力。

在这个充满挑战和机遇的时代，我们鼓励大家在传承中创新,在传统的基础上探索新的菜式，引领中餐烹饪技艺的新潮流。我们相信，通过这样的努力，我们将能够为中华美食的传承与发展贡献自己的一份力量。

同时，本次大赛也是一个培养国际化中餐人才的平台。我们希望通过这样的活动，为更多的厨艺人才提供展示自己才华的机会，促进全球中餐烹饪技艺的交流与合作。

最后，我想对所有参赛的烹饪大师们表示由衷的祝福与鼓励。在比赛中，希望你们能够突显实力，展现自我价值，创造属于自己的辉煌。舌尖百味新世界，五洲餐饮共融和感谢大家的支持与关注！让我们共同期待第九届中国烹饪世界大赛的精彩呈现！谢谢！

世界中餐业联合会会长邢颖先生致辞。

联邦参议员胡子修带来了加拿大总理特鲁多的贺函。左边：世界中餐业联合会会长邢颖，中間：加拿大联邦参议员胡子修，右边：加拿大餐饮总会会长黄汝週。

胡子修表示，5月适逢加拿大的亚裔传统月ai此次大赛对促进加拿大的多元文化发展具有重大意义。希望通过这一赛事促进中西餐饮业的交流融合，推动中西文化的相互借鉴。

中华人民共和国驻温哥华总领馆总领事杨舒在致辞中欢迎各方朋友多去中国走一走、看一看，品尝中国美食。他表示，中华饮食文化是中华灿烂文明的一部分，中国与各国的交流也体现在各种中外美食的交流互鉴中。中华饮食有着中华文明的包容理念、创新理念、和谐共生理念。中华美食不断革故鼎新，推陈出新，这样的创新理念也同样体现在中国的经济发展领域。

在厨界精英同场竞技、以赛会友的同时，大赛还举办第12届国际中餐发展论坛以及产业论坛等活动，邀请业界人士进行交流与分享。具有代表性的餐饮产业链相关企业亦在现场展示产品，探讨合作。

这是继2016年荷兰鹿特丹大赛之后，该大赛暌违8年再度登场。首届中国烹饪世界大赛于1992年在上海举办。过去8届大赛足迹遍布5个国家、7座城市，已成为世界性的中国烹饪技术比赛。

本次大赛得到了合作伙伴益海嘉里金龙鱼，以及李锦记，富渔国际，永广企业，幻影溪酒庒，汾酒国际，郝记，皇牛，东京生活，新之美，华生，Air Canada，Big LED，加拿大御景，德玛仕厨房设备，山水农场，大统华，Disposal Queen,新明厨俱，五丰行，亿豐餐俱，百合果莱，Aroma Oasis，WholeBrand Food Management Ltd.等赞助商的鼎力支持。组委会对此表示衷心的感谢！

嘉宾合影留念。左一BC省议员-列治文南中选区姚君宪, 左二世界中餐业联合会会长邢颖，中間加拿大餐饮总会会长黄汝週，右二BC省议员-列治文北中选区屈洁冰, 右一BC省议员-温哥华兰加拉选区李耀華。

中华人民共和国驻温哥华总领馆总领事杨舒先生參觀金龍魚展銷攤位。

杨舒先生还參觀了永廣企业的展銷攤位。

大赛执委会副主席、筹委会核心团队成员、大赛义工领导、精艺饮食协会荣誉会长及永广企业总裁庄永编先生

庄永编先生为本次比赛顺利举办提供了重要支持和帮助，庄先生不仅积极参与组织策划，还为大赛提供了丰富的行业经验和专业指导。庄先生以其卓越的领导力和敬业精神，激励和引导着义工团队，确保团队充满热情地投入每一个环节中，庄先生的支持和贡献为大赛注入了新的活力和动力，使其成为一场成功的盛会。

经过三天的紧张角逐，第九届中国烹饪世界大赛于5月23日落下帷幕。

第九届中国烹饪世界大赛闭幕式由世界中餐业联合会秘书长赵文珂主持。

比赛结束后，23日當晚舉辨了頒獎典礼。出席嘉宾有：加拿大聯邦枢密院终身院士黄陈小萍女士，BC省公民服务厅厅长周炯华, 中华人民共和国驻温哥华总领馆副总领事曾智，商务领事曲庆亮，香港行政特区驻加西专员袁黄洁玲等两国政要, 当地餐饮界、侨界、工商界等各界代表以及世界中餐业联合会会长邢颖，副会长武力，加拿大餐饮总会会长黄汝週，第九届中国烹饪世界大赛执委会执行副主席庄永编，北京大董烤鸭有限公司董事长董振祥，新加坡同乐餐饮有限公司集团董事长周加盟，西班牙中西美食交流协会会长徐坚勇，美国中餐联盟主席黄民，荷兰中厨协会会长陈海群，北京白家大院饮食文化传播有限公司董事长李影，著名植物分子学家，星加坡丰益国际首席科学家蔡海南，泰国北京商会会长蔡荣庄，卑斯省亚洲餐饮业东主商会副会长关文仕，卑诗省厨师协会会长Elizabeth Grimaldi,理事张佳珏, 加拿大东方厨艺协会会长黄正杰、加拿大中餐及酒店管理协会创会会长侯朋朋、创始人何广义, 加拿大中华烹饪协会温哥华分会会长徐凌,世界著名的华裔专栏作家与资深新闻人丁果，中僑互助會及中僑基金會行政總裁周潘坤玲，中侨基金会前主席杨兴琳,李锦记酱料企业事务执行副总裁孔君道，李锦记北美洲总裁胡志成，益海嘉里食品营销有限公司大品牌总监周强，加拿大富渔国际企业公司总裁傅賓清，世界中餐业联合总会秘书长书赵文柯，会长助理牟栋梁，国际中餐名厨专业委员会主席屈浩，国际青年名厨专业委员会主席王海东，加拿大餐饮总会副主席潘永杰，吴永东，秘书长谢百强，特邀副会长叶震宇，美国著名美食节目主持人甄文达及国际评委团队孙连江、钱以斌、張獻民、苏忠高、吴先营、曹艳生、黄民、陈海群、郭克赐，大赛组委会和执委会成员等都出席了閉幕頒獎典礼。

加拿大餐饮总会会长黄汝週代表承办方致辞，他指出，大赛的成功举办离不开众多支持单位的鼎力相助，加拿大精艺饮食协会、卑斯省亚洲餐饮业东主商会、加拿大点心師协会、加拿大东方厨艺协会、加拿大中华烹饪协会、港加饮食协会、B C厨师协会、加拿大中餐及酒店管理协会、加拿大世旗文化交流协会、加拿大江苏同乡联谊会、加拿大江苏总商会等多家组织为大赛提供了大力支持，让活动更加丰富多彩，组委会特别感谢这些单位的辛勤付出和无私奉献，让活动更加的饱满丰富，也向全球展示了中餐产业的凝聚力。

中国驻温哥华总领馆副总领事曾智在致辞中表示，大赛虽然落幕，但中华餐饮在温哥华、在加拿大乃至全球的发展远未停止，中华文明在世界上的传播远未停止，期望以此次大赛为契机，共同推动中华餐饮发展再上一个新台阶。

世界中餐业联合会会长邢颖先生在致辞中表示，此次大赛每一个环节的顺畅进行，都离不开大家无私的奉献和默默的支持。在赛场上，感受到年过六十的老华侨们把对祖国的热爱、对中餐的执着凝结在每一道菜品之中。上百名选手相互支持、相互帮助的团结互助的精神，让我们更加坚定了促进和繁荣中餐在海外发展的决心和信心。以食为媒，以侨为桥，为侨服务，为发展和繁荣中餐贡献力量。坚信经过一代又一代侨胞的不懈努力，一定会让世界更加爱上中餐。

此次大赛不仅是一场汇聚了全球美食的盛宴，更是展现了中华饮食文化的博大精深和五洲餐饮文化的共融合。大赛的成功举办离不开每一位参与者的辛勤付出和无私奉献。从策划组织到赛事执行，从厨师们的精心准备到观众的热情参与，每一个环节都凝聚人们的心血和汗水，使得这场大赛能够让人难以忘怀。大赛的作品展现了全球餐饮文化的多样性和包容性。

评委们的辛勤付出和公正评判，专业素养和严谨态度，为本次大赛的顺利进行提供了有力保障。邢颖会长为副总裁判长和裁判长颁发证书，武力副会长为副总监审长颁发证书，王海东裁判长为裁判员颁发证书。国际评委团队王海东、孙连江、钱以斌、張獻民、苏忠高、吴先营、曹艳生、黄民、陈海群、郭克赐、张佳珏、黄正傑、刘耀峰、潘永杰。

世界中餐业联合会副会长武力为副总监审长潘永杰颁发证书

经过评委们的专业评审，最终评选出了团体赛、个人赛和冷菜、热菜、面点最佳滋味、呈现、创意9个奖项。来自世界各地的嘉宾和领导为获奖选手颁发了奖杯与证书。

大赛裁判长王海东对比赛作品进行点评。他指出，在激烈的比赛中，来自世界各地的厨师们展示了自己高超的烹饪技艺和独特的创意，他们用心烹饪出的每一道菜品都充满了故事和情感，让人在品尝美食的同时，也能感受到不同文化的魅力。

加拿大餐饮总会秘书长谢百强、加拿大富渔国际企业公司总裁傅宾清为“个人赛银奖”获得者颁发奖杯和证书。

比赛的顺利举办离不开义工的无私奉献，组委会特别为义工代表赠送了纪念礼物表彰义工团。

在温哥华举办这样大规模比赛实在不容易,从机场接送,比赛场地安排,开幕礼和闭幕礼安排，背后有很多义工付出宝贵时间出来，特别鸣谢精艺餐饮协会厨师义工团庄永编，刘耀峰，文杰，李建安，周炳康,当中有不少60-70多岁厨师也来参与义工工作，其中有刘耀峰,李建安,文杰,叶雄,梁家健,黄少珠,张泽森,黄春明,黄德雄,潘婉玲,陈玲玉,吴镜威,董裕光,岑福添,周炳康,关悦让,陈惠余,郭淑娴,欧翠芬,唐景明,卢俊,李焕生,李文博,何丽珍,马文杰,萧永昆,王得安,潘永梅,尹剑昌,周立津,王兴,叶志强,陆永新,赵礼宏,李宝荣,何锡贵,郑卓威,林镇尤,吴二艺,黎志雄。更加鸣谢Simon Kung，CY Yeung和Amy Huang时步不离拍摄整个参赛作品工作，特别鸣谢机场及酒店接送服务义工团队何婉莹、Sandra, Agnes Lui、Winnie Chien、Jenny和Patty。鸣谢比赛场地义工团Hedy Lam, May Zhou, Saline Leung, Barek Lo, Clara Tse, Linda Ho, Lancy Lau, Betty Yeung, Stephen Chan, Michael Chan, Rebecca Xu, Justin Tobias, Patrick Chan, Stanley Chow.