加拿大食品全涨价，明年每家买菜将花掉1万3

根据《2021年度食品价格报告》，2021年加拿大家庭在食品方面的平均支出将增加$695，是最近几年来涨幅最大的一次。之所以出现这种情况，是新冠疫情、森林大火和消费习惯改变的共同作用。

报告指出，加拿大的面包、肉、蔬菜的价格都在上涨，是推动食品价格上涨的主要动力，预计明年整体的食品支出涨幅为3%-5%，也就是说平均每户家庭的食品支出约为$13,907。

达尔豪斯大学食品物流和政策学教授Sylvain Charlebois说：“我们认为未来一段时间食品价格都会继续上升，而且会达到最高的涨幅期望值。”

据悉，这份报告是由达尔豪斯大学、圭尔夫大学、萨斯喀彻温大学和UBC大学联合发表的。研究人员称，新冠疫情在明年会继续对食品价格产生影响，特别是肉类企业会受到疫情的严重影响。

加拿大的肉类价格预计将上涨6.5%，其中涨幅最大的不是牛肉、猪肉，而是家禽类。这是因为加拿大的家禽主要依靠本土企业生产，自今年夏天以来，家禽价格已经上涨了7%。Charlebois说：“我们认为家禽的涨价可能造成一些麻烦，如果养殖场需要出钱购买防疫设备和清洁设备，消费者需要为这部分额外成本买单。”

另一个导致食品价格猛涨的因素，是气候变化，比如热浪、霜冻、森林大火、洪水和干旱等原因。这一部分因素主要影响蔬菜价格，预计明年蔬菜价格会上涨6.5%。加拿大人消费的许多蔬菜水果都来自美国加州，但今年加州遭遇了有史以来最严重的森林大火，严重损害了当地农业，导致出口价格上涨。

萨斯喀彻温大学教授Stuart Smyth说：“人们会明显感觉到蔬菜的涨价”，土豆和胡萝卜的价格基本稳定，但绿叶蔬菜和易腐烂蔬菜（比如番茄和黄瓜）的价格会明显上涨。而涨幅最大的蔬菜将是白菜、花菜和芦笋。

此外，明年面包的价格预计将上涨5.5%，一蒲式耳小麦的价格现在是$6，仅仅18个月前，一蒲式耳小麦的价格仅为$4。Smyth认为是供需问题导致了价格上涨：“如果我们保持小麦的稳定供应，但需求在上涨，那么最终小麦价格还是会上涨。”