食品污染造成数以万计的癌症死亡者

近日，美国密歇根州立大学（MSU）发表一项研究报告，揭示美国的常见食品污染严重，造成数以万计的癌症死亡者。

该大学研究人员发现，每年数以千计的癌症病例成因皆来自于重金属污染的食品，比如大米、小麦、绿叶蔬菜、婴儿食品以及黑巧克力等。

其中，铅和镉污染导致膀胱癌和肺癌高发，共监测到6,000病例和64,000胰腺癌病例，另外重金属污染还能诱发前列腺癌、肾癌、乳腺癌以及子宫内膜癌。

（图自 ACS）

美国癌症协会（ACS）则发现，受到铅污染的甜菜、巧克力和婴儿食品会增加脑癌、膀胱癌和肺癌的风险。长期吃铅污染食品，会增加患肾癌的几率，65岁至74岁美国人中有近82,000名肾癌患者，而其中近15,000病患已离世。

密歇根州立大学研究人员表示，砷是另一种有毒化学物质，受此污染的婴儿食品、海鲜、大米及蘑菇等会增加皮肤癌和膀胱癌发病风险，还会诱发心脏病与神经发育障碍，增加婴儿死亡几率。

该大学的研究报告分析了2000年至2023年的数据，指出铅污染可造成婴儿大脑和神经系统发育障碍，与美国FDA曾警告部分婴儿果泥铅含量严重超标相互佐证。

大约有2.5%的五岁以下儿童可能接触过铅污染，以至于造成他们生长缓慢、学习困难，行为及语言学习都产生问题。

研究人员呼吁FDA对食品行业采取更严格的监管。目前FDA已将某些果蔬和酸奶中的铅含量限制为十亿分之十（ppb），根类蔬菜如胡萝卜、土豆及甜菜等限定的铅含量为20ppb。

然而《消费者报告》警告说，尽管FDA对食物中的重金属含量做了限定，但超标的仍不胜枚举，消费者须倍加警惕，尽量少吃到有毒食品。

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