各点各餐

群组出现许多母亲节满满一大桌子菜肴的团圆照，想起移民加拿大的入境随俗，随谁的俗？

学会西人的聚餐方式或许会更轻松。咱们老中聚餐吃合菜自有它的道理，每道菜不会尽如人意，有人多吃一口有人少吃一口，一桌子菜就这么多，即使没吃饱，最后加盘炒饭也该足够。再说了，聚餐是为见面不是为吃饱，真没吃够？回家吃泡面。饭量大的朋友，不妨出席前在家先垫个底。

东道主建议每人各点一道菜，那是客气话。做为食客该懂得识相，一、不如谦称没来过如此高档餐馆，不知哪道菜好吃？还是由主人全权决定为好。二、炉主好意请客，别伤了主人荷包，点些家常招牌菜，便宜可口又实惠，同时提振炉主再次请客的信心。

为啥提起家常菜？开餐馆的三大期望，一、高朋满座。二、回头客常来。三、高翻桌率。菜单上满满菜名，有鲍鱼排翅大菜，亦有东坡肉佛跳牆等硬菜，也有滑蛋虾仁麻婆豆腐等快炒家常菜。

饕客点大菜，吃的是面子，也表示不会常吃。硬菜很少一人来吃，表示会闲聊久坐。价格合宜的家常菜，反倒适合全家下馆子。一菜一汤的快餐，钱不少赚，速吃速离完全符合翻桌要求，这也是招牌菜多为家常菜的道理。再说了，如果招牌菜都做不好，就别指望其他菜肴了。

该点多少菜？是门学问。以食量言，一般来说3人聚餐4道菜。4人聚餐5道菜。5人聚餐仍是5道菜。6人聚餐也是5道菜。7人聚餐6道菜，以此类推，12人聚餐10道菜足矣。超过12人怎么点？餐馆也得有那么大的圆桌不是？在北美，与其费心点菜不如吃自助餐。中式自助餐，也大有其在。

点菜，务必选取自己爱吃的，万一没人捧场，要自己捧。老雷做菜是俺爹手把手教的，曾经菜端上桌，问俺爹口味如何？老爸问，你自己觉得如何？俺回，我还没尝。老爸笑回，你自己都没试过就敢拿上桌？自此以后，老雷下厨，菜端上桌之前，必然先尝。

次说自助餐，这些年提供自助餐的餐馆多有用餐时间限制，分为午餐、下午茶、晚餐三个时段。有位老同学提出多年吃自助餐的心得，颇有道理分享如下。一、取食前先问自己，今天胃袋有多大？胃袋空间有限，取食挑精不争量。二、海鲜优先，肉类次之。三、生鱼片优先，寿司次之。四、选择高价蔬果，避吃糕点。五、取食适量，避免浪费。